Commentaires sur : Route des épices: les piments

Par : JYD

JYD — Wed, 23 Mar 2011 14:35:46 +0000

Bonjour Maryse,
Le maca est très utile comme adaptogène, pour des troubles inflammatoires et même pour augmenter la fertilité. Agit-il pour augmenter le taux d’hormones, là, la science prétend que non. Ce n’est pas son mécanisme d’action.
Les plantes médicinales qui agissent à ce niveau, à ma connaissance, sont l’ortie (via un effet sur les transproteurs) et le Tong kat ali (Eurycoma longifolia). Vous pourriez consulter un(e) herboriste compétent(e).
Santé!

Par : maryserockel

maryserockel — Mon, 21 Mar 2011 23:41:37 +0000

Bonsoir J.Y.
Est-ce que le maca péruvien peut aider à renverser la perte musculaire, augmenter la pousse des cheveux, soulager la sécheresse vaginale et augmenter la libido
féminine? Je recherche une plante qui pourrait augmenter ma testostérone qui est à plat!
Merci,
Maryse

Par : Isabelle

Isabelle — Sat, 10 Jul 2010 14:32:10 +0000

Bonjour Carolyne !

Probablement que nos chevaux « pimentent » notre vie ! ;o)

Merci pour le gentil commentaire !

Isabelle

Par : Carolyne

Carolyne — Sat, 10 Jul 2010 14:16:20 +0000

Je ne sais pas si les chevaux et les piments ont un lien, mais vous avez de très jolies bêtes en passant ! )
Et le nom Namaspamoos est tout aussi original !
Je retiens votre adresse !

Merci à Jean-Yves de nous partager ses relations intéressantes !

Par : Isabelle

Isabelle — Thu, 08 Jul 2010 22:04:16 +0000

Merci pour les liens ! Il s’agit bien de ce piment, mais mes plants sont plus grands que ceux décrits sur le site du semeur et je me souviens qu’en Guadeloupe, ils avaient la taille d’un arbuste. (Les miens, en pots, apprécient probablement le fumier de cheval hypoallergénique !)
Ce piment n’est pas courant en Martinique. Ils en ont un autre, similaire d’allure, qu’ils appellent « piment végétarien ». Ce piment à le goût du piment Bonda Man Jak, mais sans le piquant. En fait, on peut le croquer comme un vulgaire poivron…

Par : JYD

JYD — Wed, 07 Jul 2010 14:43:07 +0000

Bonjour Claudette,
Une question qui mérite une thèse…
Les épices ont des durées de conservation variables. L’exemple extrême est donné par les herbes fraiches comme le basilic qui n’ont que quelques jours de durée de vie avant de changer irrémédiablement.
Les piments séchés sont très stables et se conservent des années… tant que le séchage a été bien fait et que les conditions de conservations sont bonnes. Les propriétés du piment ne changent pas (contenu en capsaïcine par exemple). Par contre, le goût lui, change. Un piment jalapeno ne goûte pas la même chose frais ou sec. Je dirais même qu’il change de goût s’il est vert (usuel) ou rouge (plus mûr).
Chaque épice a ses conditions et sa durée de conservation. Le meilleur contrôle de qualité est le goût. Si le goût change ou diminue, alors elles sont trop vieilles. Idéalement, la qualité du produit acheté doit aussi entrer dans l’équation. Il y a des bonnes épices et des ordinaires…
Santé!
JYD

Par : JYD

JYD — Wed, 07 Jul 2010 14:25:35 +0000

Bonjour Suzanne,
Je ne connais pas de méthode officielle pour désensibiliser une telle réaction. Votre instinct d’essayer l’homéopathie est tout à fait logique. Je vous suggère de commencer par capsicum 9ch, 3 à 5 granules, 1 fois par semaine pour 4 semaines.
Une fois par mois, diminuez la dilution.
2e mois : capsicum 7ch
3e mois : capsicum 5ch
4e mois : capsicum (allez directement en X à 12X ou 12 DH)
5e mois : capsium 6DH
Je ne peux pas vous garantir de résultat, mais c’est à essayer. Par contre, si vous avez une quelconque aggravation, cessez.
Santé!
JYD

Par : JYD

JYD — Wed, 07 Jul 2010 14:04:03 +0000

Bonjour Isabelle,
Il me semble que ce piment est pour amateur averti seulement
Concernant son identification, selon ce que je trouve, il serait un proche cousin du Habanero dans la famille des Capsicum chinensis (rien à voir avec la Chine puisque tous les piments sont américains… je l’ai déjà dit…
Voici 2 références : wikipédia le classe dans les Habaneros
tandis que les semeurs en fait un cousin de ces derniers.
Bonne dégustation.
En passant , pour tous les lecteurs qui aiment les chevaux, sachez qu’Isabelle a une entreprise véritablement intéressante. Son ranch Namaspamoos vaut le détour et une visite (sur rendez-vous). Je le conseille spécialement à tous ceux qui aiment les chevaux… mais de loin. Vous serez conquis par le contact de ces animaux amicaux.
Bravo!
JYD

Par : Isabelle

Isabelle — Wed, 07 Jul 2010 12:19:07 +0000

Bonjour Jean-Yves !

Je cultive, en pot, des piments dont je ne connais pas le nom scientifique, mais qui sont appelés « bonda Man Jak » en créole guadeloupéen (ce qui signifie « le cul de Maman Jacques » faisant allusion au rouge vif de la croupe rebondie de la dame en question, référence à une historiette locale).
Ces piments sont assez petits et de la forme de mini poivrons, mais leur piquant ferait rougir de confusion le fade habanero. Ils sont explosifs, mais aussi très goûteux. Il faut porter des gants et des lunettes de protection quand on les prépare, mais nous en raffolons. Je les mets soit entier dans la sauce du couscous ou dans les cari et autres colombo créoles (dans ce cas, seul le goût est transmis, tant que le fruit reste intact. On le retire de la sauce avant de servir et chacun en découpe un bout qu’il met, au goût, dans son assiette), soit je le prépare haché menu, avec de l’ail et conservé dans de l’huile d’olive.
Je n’ai pas pensé à te les montrer lors de votre visite; une autre fois !
D’ailleurs, si quelqu’un désire de cette sauce merveilleuse, j’en ai plusieurs petits pots de prêts. Il suffit de les mettre dans des contenants plus grands et de recouvrir d’huile d’olive. L’huile se parfume et se « picantise », et c’est elle que je mets sur la table afin que chacun épice son assiette selon son humeur et l’audace du moment !

Par : Stéphanie Lalanne

Stéphanie Lalanne — Tue, 06 Jul 2010 11:29:28 +0000

Bonjour! Pourriez-vous me conseiller, svp.
Il y a quelques années, je suis devenue soudainement allergique à la capsaïcine. C’est ma seule allergie.
Réaction, qui dure 3 jours: augmentation subite des glandes salivaires -des 2 côtés-. Ce que le Dr Alain Horvilleur nomme « grenouillette »: il est vrai qu’à ce moment-là, je ressemble à ce batracien. ;~(
Y a-t-il une façon de me « désensibiliser »? Par l’homéopathie, par exemple.
MERCI!